ข้อจำกัดด้านสิ่งแวดล้อมของการรับประทานอาหารในท้องถิ่น
สิ่งที่เรายังเข้าใจผิดเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศและอาหารท้องถิ่น ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาการรับประทานอาหารที่ผลิตในท้องถิ่นมีความหมายเหมือนกันกับการกินอย่างมีจริยธรรม มีสุขภาพดี และยั่งยืนมากขึ้น Locavorismได้รับการขนานนามจากนักเขียนอาหารยอด นิยม รัฐบาลท้องถิ่น Think Tank และ องค์กรไม่แสวงหากำไรด้านสิ่งแวดล้อมขนาดใหญ่ขายเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนอย่างหนึ่งที่สามารถช่วยรักษาระบบอาหารอุตสาหกรรมที่ไม่สบายของเราได้ มันจะทำได้โดยการฟื้นฟูเศรษฐกิจการเกษตรในท้องถิ่น สนับสนุนเกษตรกรรายย่อย รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสดใหม่มากขึ้นแก่ผู้คนที่ถูกน้ำท่วมด้วยอาหารจานด่วน และช่วยโลกด้วยการลด “ระยะทางอาหาร” – ระยะทางที่อาหารเดินทางและพลังงานที่กระบวนการกิน เพื่อไปที่จานของคุณ งานวิจัยบาง ชิ้น ชี้ให้เห็นถึงการเพิ่มขึ้นของตลาดเกษตรกรและโครงการเกษตรกรรมที่สนับสนุนโดยชุมชน (CSA) ซึ่งเกษตรกรส่งอาหารถึงมือผู้บริโภคเป็นประจำ...